Haselnussmilch - vegan - Paleo

50 g Bio-Haselnusskerne
1-2 Bio-Medjool-Datteln
500 ml Wasser

Die Haselnüsse in ein Schälchen mit Wasser für mehrere Stunden einweichen. Das Einweichwasser wird weggeschüttet! Haselnüsse abspülen.

Warum die Nüsse einweichen?

Durch das Einweichen wird die Phytinsäure die natürlicherweise in Nüssen enthalten ist reduziert. Phytinsäure bindet die mit Lebensmitteln aufgenommenen Mineralien und verhindert somit die Aufnahme im Verdauungstrakt. Durch das Einweichen kann die Phytinsäure erheblich reduziert werden.

Nun die Haselnüsse, wer möchte 1-2 Medjool-Datteln und 500 ml Wasser in einen Mixer geben und kräftig pürieren bis eine feine Milch entstanden ist.

Wer möchte kann die Milch durch ein Haarsieb filtern.

Die Milch in ein Gefäß aus Glas füllen und im Kühlschrank lagern.

Die Haselnussmilch ist mehrere Tage haltbar, vor jedem Gebrauch bitte einmal aufschütteln.

Guten Appetit!

Foto folgt in Kürze

(c) Februar 2016 Die Naturheilpraxis Michaela Schmitt Heilpraktikerin Hadamar Kreis Limburg/Weilburg.

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