Gemüsebrühe hefefrei 

  • Gemüse
  • 2 rote Bio-Paprika
  • 300 g Bio-Petersilienwurzel
  • 500 g Bio-Möhren
  • 250 g Bio-Lauch
  • 500 g Bio-Staudensellerie
  • 250 g Bio-Tomaten
  • 2 große Bio-Zwiebeln


  • Kräuter
  • 1 Bund Bio-Basilikum
  • 1 Bund Bio-Petersilie
  • 5 Zweige Bio-Thymian
  • 5 Zweige Bio-Majoran


  • Gewürze
  • 1 EL schwarze Bio-Pfefferkörner
  • 1 EL bunte Bio-Pfefferkörner
  • 1 EL Senfkörner
  • 2 EL gemahlener Bio-Cayenne Pfeffer
  • 1 EL Bio-Korianderkörner


  • Meersalz

 

Das Gemüse schälen, waschen und klein schneiden. 

 

Alle "Körner" im Mörser fein zermahlen.

 

Kräuter waschen und fein hacken.

 

Alle Zutaten nun ordentlich miteinander vermischen.

 

Pro 100 g Paste nun 10 g Meersalz zufügen.

 

50 Minuten stehen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren und dünn auf Backpapier streichen. 

 

Ca. 3 Stunden auf Umluft 90 Grad trocknen lassen. Bei mehreren Blechen kann dies auch etwas länger dauern.

 

Wenn die Masse trocken ist, mit einem Stabmixer pürieren und in Gläser abfüllen.